Внимание к здоровью детей является первостепенной задачей для всех участников образовательного процесса.

Одним из ключевых аспектов сохранения и укрепления здоровья в детском саду выступает организация здорового питания. Администрация дошкольного учреждения уделяет особое внимание каждому этапу – от выбора поставщиков продуктов до контроля качества готовых блюд.

Отбор суточных проб - важный элемент системы контроля. Это означает, что каждое блюдо, предложенное воспитанникам в течение дня, подвергается тщательному анализу.
В соответствии с жёсткими санитарно-эпидемиологическими нормами в детском саду аккуратно отбираются пробы всех блюд, включая продукты промышленного производства.

Суточные пробы хранятся не менее 48 часов с момента окончания срока реализации блюд в специально отведенном холодильнике при температуре от +2°С до +6°С.

Зачем это нужно? Грамотный отбор и хранение суточных проб – это мощный инструмент для контроля соблюдения технологии приготовления блюд. 
Но самое главное, они позволяют оперативно реагировать в случае возникновения групповых заболеваний острыми кишечными инфекциями.

Суточные пробы отправляются на исследование в лабораторию, где специалисты ищут патогенную микрофлору. Это позволяет установить причину заболевания, будь то нарушение технологии приготовления или некачественные продукты. А в некоторых случаях, анализ проб позволяет исключить пищевой путь передачи инфекции, что тоже является важным результатом для определения дальнейших действий. 

Таким образом, отбор и хранение суточных проб – это важная составляющая системы безопасного питания в детском саду.