Контроль качества питания: работа с суточными пробами в детском саду
В нашем детском саду регулярно проводится административный контроль снятия суточных проб - это важная мера, направленная на обеспечение безопасности и здоровья воспитанников.
Суточная проба - это образец каждого приготовленного блюда, который хранится в холодильнике не менее 48 часов. Эта процедура, предусмотренная санитарно-эпидемиологическими правилами (СанПиН), позволяет в случае необходимости провести лабораторный анализ пищи.
Контроль снятия проб необходим для обеспечения безопасности детей, контроля качества сырья и готовой продукции, проверки соблюдения технологии приготовления.
Все результаты проверок фиксируются в журнале бракеража готовой продукции, который доступен для ознакомления.
Мы уделяем первостепенное внимание здоровью наших воспитанников и строго следим за качеством питания.